Los vinos sardos han sido durante mucho tiempo tesoros ocultos a la espera de ser descubiertos por los amantes del vino de todo el mundo. Esta encantadora isla italiana del Mediterráneo alberga más de 2.000 kilómetros de pintoresco litoral y escarpadas cadenas montañosas. La combinación única de paisajes costeros y montañosos crea el entorno perfecto para producir vinos excepcionales. En esta completa guía, exploraremos el encantador mundo de los vinos sardos, acompañándole a través de las distintas variedades de uva, notas de cata y recomendaciones de vinos.

Introducción a los vinos sardos

Cerdeña cuenta con una gran variedad de uvas autóctonas, como la Nuragus, la Cannonau y la Vermentino. Estas uvas producen una amplia gama de deliciosos vinos, desde tintos atrevidos a blancos elegantes. En esta sección, le presentaremos algunos de los vinos sardos más destacados y sus características únicas.

Cannonau: El vino tinto por excelencia de Cerdeña

Cannonau, también conocida como Cannonau di Sardegna, es el nombre local de la uva garnacha francesa o española. Investigaciones recientes sugieren que la uva garnacha podría tener su origen en suelo sardo. La Cannonau es la variedad de uva más plantada en la isla, y representa alrededor del 30% de toda la uva cultivada en Cerdeña.

Este vino tinto de gran cuerpo se caracteriza por su baja acidez y alto contenido de alcohol. Su sabor puede ir de afrutado y encantador a oscuro, rico y estructurado, con un toque terroso y especiado. Algunas de las mejores botellas de Cannonau se encuentran en el centro de Cerdeña, sobre todo en las provincias de Ogliastra y Nuoro.

Vermentino: el vino blanco clásico de Cerdeña

El Vermentino es el vino blanco por excelencia de Cerdeña. Esta variedad de uva se cultiva desde hace siglos en el extremo norte de la isla, concretamente en la provincia de Gallura. Hoy en día se puede encontrar en toda la isla, pero los mejores ejemplares proceden de Gallura.

Las vides de Vermentino suelen plantarse orientadas al norte para evitar la luz directa del sol y el calor, especialmente durante los meses de verano. Este vino blanco seco y con cuerpo es conocido por su refrescante acidez y su marcada mineralidad salina. Su perfil de sabor incluye notas de limón, flores blancas y almendra.

Nuragus: La joya oculta de los vinos sardos

La Nuragus es una variedad de uva que se cultiva principalmente en la región meridional de Cerdeña, sobre todo en la provincia de Cagliari. Aunque es una de las variedades más cultivadas en la isla, la Nuragus sigue siendo relativamente desconocida fuera de Cerdeña, y sólo se exporta una pequeña cantidad cada año.

Este vino blanco seco de cuerpo ligero se caracteriza por su carácter accesible y su marcada acidez. Su perfil aromático incluye cítricos, manzana verde y un sutil toque picante.

Carignano del Sulcis: Un vino sardo con raíces españolas

La Carignano del Sulcis es una variedad de uva tinta originaria de España que actualmente se cultiva en el extremo suroccidental de Cerdeña. Esta uva se cultiva predominantemente en las provincias de Sulcis y Carbonia-Iglesias, con más de 4.000 acres dedicados a su producción.

Los vinos de Carignano suelen ser de cuerpo ligero a medio y presentan sabores suaves con taninos modestos. La versión rosada de este vino suele tener una graduación alcohólica de unos 11%, inferior a la de muchos otros vinos rosados internacionales.

Bovale: Un vino con un lado salvaje

La Bovale es una variedad de uva que tiene 24 nombres diferentes debido a los distintos dialectos que se hablan en Cerdeña. Independientemente del nombre, esta uva se cultiva principalmente en la zona de Mandrolisai, en la provincia de Nuoro.

La Bovale es una de las pocas variedades de uva del mundo con una clara similitud genética con las vides silvestres. A pesar de su naturaleza silvestre, el Bovale es un vino suave y sin complicaciones. Tiene una estructura tánica bien equilibrada, lo que lo convierte en un delicioso tinto de cuerpo medio, acidez media y aromas afrutados de bayas azules y rojas.

Los vinos sardos menos conocidos

Además de los destacados vinos sardos mencionados anteriormente, la isla alberga varios vinos menos conocidos pero igualmente cautivadores. En esta sección, le presentaremos algunas de estas joyas ocultas y sus características únicas.

Malvasía: un vino blanco fresco con un toque romántico

La malvasía es una variedad de uva blanca con varias subvariedades, tanto tinta como blanca. En Cerdeña, la uva Malvasia se utiliza principalmente para producir un vino blanco conocido como Malvasia di Bosa, que es uno de los vinos más raros de Cerdeña.

Este vino puede ser seco o dulce, siendo más popular la versión dulce. El Malvasia di Bosa se caracteriza por sus románticas notas de madreselva y almendra, que lo convierten en un vino realmente encantador.

Vernaccia: un antiguo vino blanco fortificado similar al jerez

La Vernaccia es un curioso vino blanco fortificado que se cultiva en la costa occidental de Cerdeña, alrededor de Oristano, desde hace más de 3.000 años. Cuenta la leyenda que fueron los fenicios quienes introdujeron la uva en la isla.

Este vino blanco de gran cuerpo tiene un alto contenido de alcohol, que oscila entre 15 y 19%. Cuando es joven, el Vernaccia desprende aromas a moho y frutos secos. A medida que envejece, el vino desarrolla un complejo perfil de sabor umami que resulta intrigante y delicioso.

Pascale di Cagliari: un tinto menos conocido con raíces toscanas

El Pascale di Cagliari, también conocido como Giacomino o Barberone, es una variedad de uva tinta originaria de la Toscana, pero que ahora se cultiva en Cerdeña. Este vino de color rojo rubí es rico en taninos y suave al paladar.

Aunque la Pascale di Cagliari no es una variedad de uva muy conocida, a menudo se mezcla con otras variedades, como la Carignano, para crear vinos únicos y sabrosos.

Las mejores recomendaciones de vinos sardos

Ahora que hemos explorado el encantador mundo de los vinos sardos, permítanos compartir algunas de nuestras principales recomendaciones para cada variedad.

Los mejores vinos de Cannonau

• Pala 2013 Riserva de Cannonau di Sardegna: Este exquisito vino ofrece sabores de frambuesas maduras, anís y pimienta, con taninos aterciopelados.
• Contini 2014 Sartiglia Cannonau: Rico y redondo, este vino presenta notas de hierbas silvestres, cerezas y moras, con taninos suaves.

Los mejores vinos Vermentino

• Vigne Surrau 2014 Sciala Superiore: Un vino cremoso y equilibrado, con mineralidad salina y acidez agradable.
• Piero Mancini 2014: Un vino jugoso y afrutado con notas de melocotón y albaricoque.

Los mejores vinos de Nuragus

• S'Elegas Nuragus di Cagliari de Argiolas: Un vino suave y seco con alto contenido alcohólico y notas de melón, pera y miel.
• Cantine di Dolianova Perlas Nuragus di Cagliari: Un vino equilibrado con delicados matices de manzana madura y flores blancas.

Top Vinos Carignano del Sulcis

• Cantina Mesa 2013 Buio: Un vino directo con notas de arándano, cereza y basalto, junto con taninos elegantes.
• Cantina Santadi Terre Brune: Un vino riserva envejecido en barrica, este vino de color granate intenso lleva notas de cerezas marasca oscuras y un toque de clavo.

Los mejores vinos de Bovale

• La Giara, Bovale Isola Dei Nuraghi 2016: Este vino tiene gran profundidad y pronunciadas notas florales y frutales.
• Pala Essentija Bovale: Un tinto terroso con aromas de cuero y tierra, este vino es difícil de encontrar pero merece la pena el esfuerzo.

Reflexiones finales sobre los vinos de Cerdeña

Tanto si está planeando un viaje a Cerdeña como si desea ampliar su colección de vinos, esperamos que esta práctica guía le haya proporcionado valiosos conocimientos sobre el mágico mundo de los vinos sardos. Con su variada gama de sabores y características únicas, estos vinos cautivarán sus sentidos y le transportarán a los idílicos paisajes de Cerdeña.

Así pues, levante una copa y brinde por el encantador mundo de los vinos sardos: ¡Alla salute!

Bonus: Experiencias de cata de vinos en Cerdeña

Si planea visitar Cerdeña, considere la posibilidad de hacer una excursión con cata de vinos para conocer mejor los vinos sardos y su proceso de producción. Muchas bodegas ofrecen catas de vino, acompañadas de fascinantes explicaciones sobre la historia del viñedo y el proceso de elaboración del vino. Algunas de las mejores rutas del vino se encuentran en Cantine Argiolas, en Serdiana, Cantine Pala y Sella e Mosca, en Alghero.

Para vivir una experiencia inolvidable, puede asistir a uno de los numerosos festivales del vino de Cerdeña, como el Cantine Aperte de Serdiana, el Calici Sotto Le Stelle de Jerzu o la Sagra del Vino Novello de San Vero Milis. Estos eventos ofrecen una oportunidad única para degustar una amplia gama de vinos sardos mientras se sumerge en la rica cultura y tradiciones de la isla.